进行性核上性麻痹是一种神经系统退行性疾病，常伴随吞咽困难、平衡障碍、肌肉僵硬等症状，不仅影响患者生活质量，还会增加营养不良风险。科学的健康饮食能辅助缓解症状、维持体能，为患者的治疗与康复筑牢基础。
均衡营养是核心原则，需优先保证优质蛋白摄入。患者肌肉易出现无力与萎缩，鸡蛋、牛奶、鱼肉等高蛋白食物能为肌肉修复提供原料，其中鱼肉富含Omega-3脂肪酸，还可辅助减轻神经炎症。同时，要搭配足量复合碳水化合物，如燕麦、糙米等，它们能缓慢释放能量，避免血糖大幅波动，为患者提供稳定的体能支撑。
针对吞咽困难这一常见问题，饮食形态调整至关重要。应将食物制成糊状或泥状，如蔬菜泥、肉末粥、水果羹等，既保留营养又降低呛咳风险。进食时需控制速度，少量多餐，避免一次摄入过多食物。同时，要保证充足水分，可通过温水、清淡汤品补充，防止因吞咽不便导致脱水。
维生素与矿物质的补充不能忽视。新鲜蔬果是天然营养库，菠菜、西兰花等深绿色蔬菜富含维生素B族和叶酸，有助于神经功能维护；香蕉、橙子等水果则能补充钾元素，辅助调节肌肉功能。但需注意将蔬果处理至易咀嚼吞咽的状态，如将苹果蒸熟或刮成泥。
饮食禁忌同样关键。应避免辛辣、油腻、过冷或过烫的食物，这些食物可能刺激消化道，加重吞咽不适。同时，减少高盐、高糖食物摄入，防止引发高血压、糖尿病等并发症，进一步增加身体负担。
进食环境与习惯的优化也能提升饮食安全性。选择安静舒适的进食场景，让患者集中注意力；家属可协助调整进食姿势，如略微抬高头部，降低误吸风险。每个患者的病情不同，饮食方案需结合个体情况，在医生或营养师指导下制定，才能真正发挥饮食的辅助治疗作用。
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